ローリングストックのメリット・デメリット｜食べ慣れた食品で備蓄を続ける方法

著者：中都｜そなまるストア

防災用に買った食品をしまい込み、気づけば賞味期限が切れていた。普段食べない缶詰をそろえたものの、どう食べればよいか迷って、そのままになっている。そんなことはありませんか。

ローリングストックは、普段の食品を少し多めに用意し、期限の近いものから食べ、食べた分を買い足して、一定量を保つ備え方です。［1］

普段の食事で味や食べ方を確かめながら、在庫を入れ替えられるのが利点です。ただ、好きな食品を早く食べてしまったり、家族が食べた分を補充し忘れたりすると、備蓄は減ってしまいます。

食品は味や期限に加えて、栄養や食べる場所まで考えて選びましょう。ローリングストックのメリット・デメリットを押さえながら、食品の選び方と、家族で食べて補充を続ける方法を考えてみましょう。

この記事の目次

ローリングストックの仕組み

ローリングストックで繰り返すのは、少し多めに備える、期限の近いものから食べる、食べた分を補充するという流れです。缶詰やレトルト食品など、普段の買い物で手に入る食品でも始められます。［1］

大きな災害では、物流が止まって食品を買えなくなったり、電気・ガス・水道が使えなくなったりするおそれがあります。そうしたときに食べるものを、日頃から家庭に置いておくための方法です。［2］

長期保存の非常食と、日常で食べて補充する食品を組み合わせても構いません。どちらも、商品の保管条件と期限を守って管理しましょう。

少し多めに備え、期限の近いものを食べ、食べた分を補充する循環 — 食べることと補充を組み合わせ、一定量の在庫を保ちます。

ローリングストックのメリット

期限を確かめながら在庫を入れ替えられる

期限の近い食品を普段の食事で食べ、表示を確かめて次に使う分を買い足すことで、在庫を更新できます。何年も保管した後にまとめて消費する負担を減らし、奥に残った食品の期限を見落としにくくなります。買い足した食品も、表示された期限で先に食べる順を決めましょう。［1］

味や作り方に慣れておける

災害が起きる前に食べることで、好みの味か、家族が食べられるか、何を用意すれば食べられるかを確かめられます。同じご飯や缶詰でも、商品によって口に合うものは違います。私は、いざというときに初めて開けて戸惑うことを減らせる点も、ローリングストックの利点だと考えています。［3］

普段の買い物で少しずつ増やせる

普段から食べる食品なら、いつもの買い物で少し多めに買うところから始められます。まとめて一式をそろえる方法に比べて、予算や置き場所に合わせて増やしやすいのもよいところです。［1］

忙しい日の昼食や、料理をする余裕がない日の夕食にも使えます。私は日々の食事でも助けになる食品を選ぶと、食べて補充する機会を作りやすいと思います。

ローリングストックのデメリットとつまずき

同じ食品に飽きることも食べすぎることもある

好きな食品でも、同じものが続けば飽きてしまうことがあります。一方、パンやお菓子の缶詰などが好物だと、普段のおやつとして早く食べてしまい、備蓄が減ることも考えられます。食べる種類を分けることと、食べた分を補充することの両方が必要です。

家族が食べた分を把握しにくい

自分が管理していても、家族が食べた分を知らなければ、在庫が減ったことに気づけません。家族も普段から使う前提で、何がどこにあるか、食べたらどう知らせるか、誰が買い足すかを共有しておきましょう。

管理・収納・費用の負担がある

食品が増えれば、期限を見たり、置き場所を確保したりする手間も増えます。細かく分けすぎて探しにくい、同じ食品を重ねて買ってしまう、といったことも起こり得ます。最初に在庫を増やす分の費用も必要なので、管理できる量と予算を見ながら進めましょう。

こうしたつまずきを減らすには、食品の選び方、必要な量、補充の方法を一緒に決めておくと取り組みやすくなります。

普段の食事に合う食品を選ぶ

最初に、最近の食卓を思い返してみてください。ご飯が足りないときに使うパックご飯、昼食に食べるレトルト食品、朝食に添えるみそ汁など、食べる場面が浮かぶ食品は候補になります。

缶詰を普段食べない人が、備蓄のために同じ魚の缶詰を大量にそろえると、消費すること自体が負担になるかもしれません。私なら「備蓄に向いているか」と一緒に、いつもの食事で、無理なく食べ続けられるかを確かめます。同じ味に飽きそうなら、少量ずつ種類を分ける方法もあります。

主食にたんぱく質をとれるおかずを組み合わせる

特に、主食に加えて、たんぱく質をとれるおかずがあるかを確かめましょう。魚・肉・豆などの缶詰やレトルト食品を、ご飯やパンに組み合わせて考えます。野菜や果物を補える食品も含め、栄養バランスと家族の人数・好みに合わせて備えましょう。［4］

同じカレーやスープでも、具材や栄養成分は商品によって違います。味や商品名だけで選ばず、原材料・栄養成分表示も見て、食事全体で何を補えるかを考えましょう。

食事の役割	食品の候補と確認すること
主食	米、パックご飯、乾麺など。炊飯・加熱に必要な水と熱源を確かめる。
おかず	肉・魚・豆の缶詰、レトルト食品など。家族が食べられる味・量と、加熱の要否を確かめる。
野菜・果物など	野菜の缶詰、野菜ジュース、ドライフルーツなど。主食・おかずと組み合わせる。
汁物・おやつ	即席みそ汁、スープ、ビスケットなど。お湯が必要か、飲み物も用意するかを確かめる。

主食に肉・魚・豆などのおかずと野菜・果物などを組み合わせる — 主食だけに偏らず、おかずや野菜・果物なども組み合わせます。

食べるための水や熱源を確認する

停電時には電子レンジや冷蔵庫を使えないことがあります。買い置きには、常温保存できる食品や、加熱せずに食べられる食品も含めましょう。お湯や加熱が必要な食品には、調理用の水、使える熱源、器なども必要です。食品ごとの表示を見て、実際に用意できる食べ方を確かめておきましょう。［5］

匂いと食べる場所も確かめる

食品の匂いも、選ぶときの確認点です。例えば、避難所でカレーを食べる場面を考えると、香りが周囲に広がることに気を遣います。自分は好きな香りでも、近くの人が同じタイミングで食事をしているとは限りません。

自宅で食べる分と、避難所へ持ち出す分は、食べる場所に合わせて選びましょう。例えば、カレーは自宅の食事に取り入れ、持ち出す分には別の食品を選ぶ方法もあります。持ち出す食品は、開けたときの香りや、加熱せずに食べられるかを普段の食事で試しておきましょう。避難所では、飲食できる場所や時間を運営側に確認します。

食後の空き缶や残り汁をどう片づけるかも考えておきます。食品と一緒にごみを入れる袋を用意し、避難所では指定された分け方・出し方を確認しましょう。開封した食品は早めに使い切る必要があるため、一度に食べられる大きさかも、選ぶときの確認点です。［6］